Hei olisittepa nyt meillä. Täällä tuoksuu joulu. Otin juuri lanttulaatikon pois uunista ja tuoksut sen mukaiset. Tein sen kylläkin valmiista lanttusurvoksesta kuten monena vuonna aikaisemminkin ja aina on maistunut ihanalta.
Meillä on tapana joulupöydässä nauttia alkupalana lihapiirakkaa ja puljonkia eli lihalientä. Perinne tulee varmasti mummultani, hän kun oli suomenruotsalainen. Se on sellainen herkku, että muksut kysyvät aina onko puljonkia ja piirasta.
Ostan kaksi isoa 600g esikaulittua lehtitaikinalevyä (kotona kaikki tehtiin itse).
1. Kuullotan 2 sipulia silputtuna.
2. Paistan 700g sikanauta jauhelihaa.
3. Keitän 4 kananmunaa kovaksi.
4. Keitän reilu 2 dl puurourumatonta riisiä kypsäksi.
5. Yhdistän sipulin, jauhelihan ja riisin ja maustan suolalla ja maustepippurilla sopivasti
6. Lisään massan joukkoon 2 raakaa kananmunaa ja sekoitan tasaiseksi
7. Kaulin toisen taikina levyn hieman uunipeltiä suuremmaksi ja otan pyöryläterällä ylimenevän taaikinan talteen.
8. Nostan taikinan uunipellille leivinpaperin päälle.
9. Levitän massan tasaisesti taikinan päälle paksuksi kerrokseksi,
10. Päälle laitan pilkotut kananmunat.
11. Kaulin toisen taikinalevyn samoin ja otan kapean suikaleen talteen,
12. Nostan taikinan päällyksen päälle ja voitelen kananmunalla,
13. Kaulin pieniä taikina liuskoja ja leikkelen suikaleita jotka laitan piiraan päälle ja voitalen nekin.
14. Lopuksi pistelen haarukalla syntyneet neliöt ja piirakka 200 asteiseen uuniin 25-30min.
Tässä tulos ja sitten vain jäähtyneenä pakkaseen odottaan aattoa. Lämmitän palat mikrossa ennen tarjoilua.
Kannattaa joskus kokeilla, on hyvää!
Mukavaa viikonloppua kaikille♥
Hanne
Hauskaa vuoden loppua
