Puolukasta makeaa

Heipä hei kaikille! 

Syksy on jo pitkällä ja täysin sydämin voin todeta,että on ollut aivan ihana syksy. Aurinko on porottanut siniseltä taivaaltaja ilma on ollut suloisen lämmin. Puutarhahommelit on melkein saatu päätökseen niin kotona kuin mökillä. Mitä nyt pikkaisen yöpakkanen pääsi yllättämään ja puraisi hieman pelargonejani, jotka oli tarkoitus talvettaa sisällä :) 

Niinhän se talvi yllättää autoilijatkin jokaikinen vuosi, vai mitä!

Olemme reissanneet kodon ja mökin väliä, joskus ihan kyllästymiseen asti, sillä mökillä jatkuu remontti edelleen... Mielenvirkistystäkin on joukkoon mahtunut. Käväisimme isolla porukalla viettämässä sukulaisen viiskymppisiä Venetsiassa (siitä joskus myöhemmin), piipahdin naisystävien kanssa tietenkin Tallinnassa ja olin Kätilö-elokuvan kutsuvierasnäytännössä Finlandiatalolla (voitin avec liput Wsoy:n facebook arvonnassa, jee) :)

Puolukassakin olen ollut hirvikärpästen syöttinä, yäk!

Nyt olen pari kertaa pyöräyttänyt niistä ihanan piirakan, joka on kadonnut nopeasti parempiin suihin.

Puolukka-mantelipiirakka:

Pohja:

150 g  margariinia tai voita

1,5 dl  sokeria                     

    1         muna                            

   3 dl     vehnäjauhoja               

 0,5 dl  perunajauhoja           

  1 tl      leivinjauhetta              

1 pss.  mantelirouhetta (80g

Täyte:

4 dl     pakastepuolukoita    

2 rkl   perunajauhoja          

4 rkl  sokeria                     

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita

vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Ota 1 dl taikinasta erilleen ja sekoita siihen mantelirouhe. Painele lopputaikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratun (26cm) irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä marjaseos taikinan päälle. Murusta manteli-taikinaseos marjojen päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30min.  

Tarjoa jäätelön tai vanilijakastikkeen kera.
Ihanaa myös pelkältään :)

Hanne