Makoisa raparperitorttu

Oikein mukavaa kesäkuun ensimmäistä päivää!
Tuomet ovat suurimmaksi osaksi jo kukkineet, mutta omenankukat ovat kauneimmillaan:) Huomenna soi kaunis Suvivirsi kautta Suomen. Uudet ylioppilaat painavat valkolakit kutreilleen ja lapset suuntaavat kesälaitumille!

Innostuin leipomaan raparperitorttua. Siitä tuli oikein makoisaa, ehkä se oli liiankin hyvää, sillä nyt se on jo loppu.

RAPARPERITORTTU:

Taikina:

100g   voita tai margariinia                            

  1 dl     sokeria                                                      

  1         muna                                                   

 1 dl     vehnäjauhoja                                          

1 dl      perunajauhoja           

1 tl       leivinjauhetta         

1/2 dl   maitoa                                            

                                                                        

Päälle:                                                                  

4-5 dl    pieniä raparperinpaloja

Pinnalle:                                                        

50g      voita sulatettuna                                    

1/2 dl   sokeria                                                   

2 dl       kookoshiutaleita

1           muna

1tl        vanilliinisokeria

1.  Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten.

2.  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan

3.  Kaada taikina tasapohjaiseen voideltuun ja kookos-

    hiutaleilla jauhotettuun vuokaan. Tasoita pinta.

4.  Ripottele päälle raparperinpalat.

5.  Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 

     n. 30 minuuttia.

 6.  Sekoita kaikki pinnan aineet keskenään. Levitä

     seos tortun pinnalle. Jatka paistamista 15-20

     minuuttia, jos pinta ruskistuu liikaa peitä se foliolla.

 Hyviä kaffetteluhetkiä kaikille♥